主料:
大号鸡蛋，6个盐，
1/2小匙，
纯牛奶，
80克，
黄油，
60克，
细砂糖，
80克（A），
低筋粉，
80克
辅料:
巧克力，
少许，
色素，
少许，
火龙果，
1个，
细砂糖，
65克（B），
淡奶油，
650克，
芒果，
1个海绵爸爸生日蛋糕的做法步骤
1.将5个蛋黄，1个全蛋，以及80克牛奶，0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀。
2.接着加入60克液态黄油，拌匀。
3.然后筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。
4.蛋白分次加入80克细砂糖，打发至硬性发泡。
5.将蛋白与蛋黄糊切拌混合。
6.烤盘垫上吸油纸，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
7.烤箱150度预热5分钟后放入中层，水浴烘烤60分钟。待蛋糕出炉后再继续下一步。
8.将火龙果和芒果切粒。
9.650克淡奶油加入65克细砂糖冰浴下打发至硬性发泡。
10.蛋糕分割成三等份。
11.第一层抹上奶油后放上火龙果肉，然后填上奶油。
12.接着放上第二片蛋糕片，抹上奶油，放上芒果肉，空隙继续填上奶油抹平。
13.放上第三片蛋糕，同时给整个蛋糕体抹上奶油。
14.用巧克力画出图案。
15.剩余的淡奶油根据图案进行调色填充即可。
小窍门&温馨提示
夏天天气热，奶油容易化，建议打发奶油时用冰浴，然后打发好的奶油先放入冰箱冷藏30分钟再使用。
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烘焙 其他菜系 盐
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